ルセット
レモンケーキ25連
単品寸法:78×54×33
取付寸法:545×395
レモンケーキ
昔懐かしい、さわやかレモンケーキがリバイバルヒットしています。色や形だけでなく本当のおいしさを表現しました。
【材料】レモンケーキ25連 4枚分
| 全卵 | 1320g |
| グラニュー糖 | 550g |
| 皮なしアーモンドプードル | 330g |
| コーンスターチ | 330g |
| 薄力粉 | 330g |
| 溶かしバター | 330g |
| レモン果汁 | 55g |
| レモンミンチC（うめはら） | 1100g |
| レモンクリーミーペースト果汁入り（うめはら） | 110g |
【作り方】
- 全卵とグラニュー糖をひと肌に温めしっかり立てる。
- レモン果汁、レモンミンチC、レモンクリーミーペーストを①と軽く合わせる。
- アーモンドプードル、薄力粉、コーンスターチを②に加え軽く合わせる。
- 粉が残った状態で、ひと肌の溶かしバターを加えしっかり合わせる。
- 上火180℃下火200℃のオーブンで15分焼成。
- 日本中のお菓子屋さんを黄色に染めた昭和42年当時の基本配合
- 全卵 1500ｇ
- 小麦粉 1000ｇ
- バター 700ｇ
- 砂糖 800ｇ
- 転化糖（ハニーレモン） 280ｇ
- レモンオイル 12cc
- レモンピール
