ルセット
ラフト24連
単品寸法:150×26×16
取付寸法:545×395
4つのフルーツを活かしたスティックケーキ
人気のスティックフィナンシェ。日本の感性がヨーロッパでも花開いています。
【材料】●ラフト4枚 96個分
| 卵白 | 1200 |
| 砂糖 | 830 |
| タンプルタン | 900 |
| 小麦粉 | 450 |
| バター | 1200 |
| オレンジカット3ミリA（うめはら） | 920 |
| ミックスフルーツDC5（うめはら） | 920 |
| アップルカット5ミリ（うめはら） | 920（+シナモン対生地0.5%） |
| キリッシュパイン5ミリ（うめはら） | 920（+ココアパウダー対粉20%） |
【作り方】
- 卵白と砂糖を合わせる。
- タンプルタンと砂糖をふるったものを1に加える。
- 焦がしバターを加える。
- 基本生地を4等分にして各フルーツを混ぜ合わせる。
- 焼成温度 上火190℃ 下火200℃
- 焼成時間 約20分
