• 全卵に転化糖、グラニュー糖を混ぜる。アーモンドパウダー、カカオパウダー、ベーキングパウダーと一緒にふるっておいた小麦粉を加える。
• 生クリームと温かい溶かしバター生地に注ぎ、リキュールショコラを加え、最後に溶かしたエクストラアメールを加え生地を合わせる。
• あらかじめバターを塗っておいたハート型に生地を入れ160℃で40〜45分焼く。

仕上げ

• オーブンからケークショコラを取り出し、リキュールショコラをたっぷりとふりかける。
• 冷めたらミルクチョコレートでグラッサージュを行い、グラッサージュ部分が固まる前にナッツやドライフルーツを飾る。