ルセット
カカオポッド25連
単品寸法:80×40×23
取付寸法:545×395
ショコラ ドゥ カカオ
相性の良いショコラとオレンジの焼き菓子。通年メニューにお薦めです。
【材料】
| 無塩バター | 1000g |
| グラニュー糖 | 750g |
| 全卵 | 750g |
| オレンジカット5ミリA(うめはら) | 750g |
| チョコレート | 250g |
| アーモンドプードル | 350g |
| A ココアパウダー | 150g |
| A 薄力粉 | 500g |
| A ベイキングパウダー | 7.5g |
【作り方】
- バター砂糖を擦り合わせ卵を少しづつ加え立てる。
- 溶かしたチョコに⑴の生地を少量加える。
- (2)を(1)に合わせもどして混ぜ合わせる。
- (3)にオレンジカット5ミリを混ぜ合わせる。
- (4)にアーモンドプードルを加え合わせる。
- 篩った(A)を(5)に加え合わせる。
- 絞り袋に生地を入れ型に絞り入れる。
- 焼成温度 上 190℃ / 下 170℃
- 焼成時間 20～23分
